Neighbors Food Marketがつなぐローカル。 新潟県の生産者による、からだとこころによいものづくり

日本全国から個性豊かな食の生産者があつまってくるNeighbors Food Market。何百年もの間地元の農場を運営してきた生産者もいれば、自分たちの土地に眠る資源を新たな価値に変えていきたいと奮起する若い世代もいます。
共通しているのは地域の素材を最大限に活かしながら、今の時代にあったライフスタイルや生活者の嗜好をとらえた商品を提案し続けていること。
今回は、お米をはじめ多くの農産・海産物の生鮮から加工食品まで豊富な新潟県の４ブランドをご紹介します。

300年の歴史ある農場から生まれるグルテンフリースイーツ。青木農場

青木農場は、黒埼茶豆で知られる新潟市の黒埼地区にあり、農業を始めて約300年の歴史を持つ農場です。「美味しさと安心安全にこだわる」をモットーに土づくりにも力を入れ「量よりも質」を追求し、環境やヒトにも配慮した栽培方法で 米づくり、茶豆づくりをしています。1968 年に自社栽培米を使ったお餅の加工をスタートし、 2019 年から 農産物加工施設を新設し、米粉スイーツ、冷凍おこわ等の商品を開発し、生産から加工、販売まで行う「農業の 6 次産業化」を、社員全員が通年取り組まれてきました。
青木農場の「NIIGATAひかりBAUM」は、新潟県産コシヒカリ玄米粉を使用したグルテンフリーのバウムクーヘン。300年の歴史を持つ青木農場が、土づくりからこだわり抜いて育てた特別栽培米を使用し、一つ一つ丁寧に焼き上げています。 こだわりの「玄米粉」の風味をじんわりと感じられる ソフトバウム。 砂糖には沖縄・奄美産さとうきび原料糖を100％使用し、 コクのある優しい甘さを引き出しています。 また米粉の持つしっとりとやわらかく・優しい繊細な味わいで、口の中で溶けていくような食感をお楽しみいただけます。

NIIGATAひかりBAUM （ソフト） 1個(200g)
参考小売価格
¥2,297

地元で愛されるローカルスーパーが自社開発した佐渡産の人気商品。スーパーいまがわ

スーパーいまがわは、新潟県新発田市でローカルスーパーとして地元の食卓を支えながらも、精力的に自社開発製品を製造している。なかでも、佐渡産のズワイガニをつかった「カニまるっと甲羅詰（100g）」は、カニのむき身を丁寧に手作業で甲羅につめている。1杯につき1.5杯分程度のカニを使用し、贅沢に盛り付けており、茹でるのではなく蒸すことで旨味のギュッとつまった無添加のカニ本来の味をお楽しみいただけます。

今川屋　カニまるっと甲羅詰め　本ズワイガ 100g 20個入
参考小売価格
¥8,334

安心・安全・おいしいをまるごと味わえる　やみつきにんにく。 kimataファーム

kimataファームは新潟県見附市上新田地区で代々受け継がれてきた畑で農業に携わっています。 主な栽培品は、水耕栽培の発芽にんにくとトマトです。
kimataファームの発芽にんにくは、土を使わず、農薬を使用しない、全国でも珍しい水耕栽培です。
根も茎もまるごと食べられる上に、普通のニンニクよりも栄養価が高いのが特徴。
さらに、発芽したての時ににおい成分が減少しますので、食後4～5時間でにおいが消えます。まさに女性や接客業の方にもうれしい栄養たっぷりのにんにくです。

新潟県産] 食べるにんにくオイル(オリーブオイル) 1瓶（90g）5個セット
参考小売価格
¥741
☆新潟県産 発芽にんにく使用
☆化学調味料無添加

根も茎も入っているので栄養分たっぷり。
においの残らない発芽にんにくを使用した、2種の無添加調味料です。
新潟県産の発芽にんにくを根も茎も丸ごと使用。
相性抜群のオリーブオイルと合わせ瓶詰に仕上げました。
科学的な物は一切不使用なので安心です。
翌日には気にならない程度までにおいが残らないのが特徴です。

新潟県胎内市の地域資源を活かして新たな魅力を創り上げる。BASE CRAFTER

新潟県胎内市の大長谷集落のハーブ畑で育つ、使いきれていなかったハーブに着眼し、クラフトシロップに昇華。人工甘味料、白砂糖、保存料不使用。きび砂糖とハーブで作った、無添加のシロップに仕上げました。
安心して商品を楽しんでほしいという想いを込めています。 胎内市の魅力が伝わるような商品を目指します。

新しい価値を、地域から、自らの手で発信するー レシピの開発、瓶の選定、製造、ラベルのデザイン、写真撮り。商品化までの工程を、全て自分たちの手で行なっています。
「地域に根ざしながら、地域に貢献できるモノを自分達の手で創り上げたい」。
そんなローカルクラフト魂を持ったブランドです。

TAINAI HERB SYRUP ハーブジンジャー 1本
参考小売価格
¥2,500