& CAMBODIA

私たちは、夫婦で思い出を作ろうと決め１０年前に脱サラ・起業。 せっかく挑戦するなら海外で思い切りチャレンジしようと思い、夫婦でカンボジアに移住。 郊外の荒地を整えて、ヨガやスパを楽しめるお店「プレアガーデン」をゼロから作りました。 　 カンボジアというとまだまだ知名度が低く、内戦や地雷、貧困などマイナスの印象だけを持つ方も少なくないのではないでしょうか。 しかし私たちの住んでいた「シェムリアップ」という街は治安が良く、カンボジア人の方々もフレンドリーで温かい方ばかり。 現地に住んだ6年間で、私たちはすっかりカンボジアの虜になったのです。 　 現地では来店されるお客様の他にも様々な御縁がありました。 その中で運命的に出会ったのが、カンボジア南西部「カンポット」産の胡椒（こしょう）です。 塩漬け胡椒を一口食べた瞬間「これは美味しい！」と衝撃を受けました。

コロナ禍により「プレアガーデン」の閉店を決意し日本に本帰国した後、このカンボジアの魅力を伝えなければという使命を感じました。 そしてせっかく伝えるなら、少しでも沢山の方に、この情報に加えて何か嬉しくなるような素敵なものを届けられないだろうか。 そう思い、現地で出会った「カンポット産の胡椒」を中心とした食品を提供する「& CAMBODIA」を立ち上げたのです。

世界有数の胡椒の名産地「カンポット（カンボジア）」。 ミネラル豊富な土壌と独特な気候の中、１００年の時を越えて受け継がれる伝統農法により 大切に育てられた胡椒は、さながら宝石のような美しさ。

広大な畑の中、まだ柔らかな若い実を厳選し、 生のまま、贅沢に天日塩で漬けたのが、当店看板商品である「生胡椒の塩漬け」です。 弾けるジューシーな口当たりと広がる強烈な旨味と香り。 肉料理、卵や野菜など相性が良く、食材の魅力をぐっと引き立ててくれる名脇役です。 「極上の胡椒」を贅沢にまるごと粒のままいただく体験、 ぜひお気に入りの食べ方を見つけてみてください。 ▼おすすめの食べ方

・お肉料理のトッピング

・卵かけご飯

「第15回調味料選手権2024」最優秀賞受賞 「第15回調味料選手権2024」にて、 弊社「生胡椒の塩漬け〜早摘み〜」が 「世界の調味料部門」最優秀賞を受賞いたしました。 エントリー183品が競う激戦の中、このような賞をいただけたことを大変光栄に思っております。 胡椒農園の中でごく若くフレッシュな実を使用したこの「早摘み」、この機会に是非お試しくださいませ！