秘密のキッチン

2017年にスタートした「秘密のキッチン」は、
ゆったりとした時間が流れる東長崎地区の山の中にあるスパイス・ブランドです。 
四代に渡り、守り受け継がれたきた自然豊かな土地に建つ蔵を、スパイス・ラボとして活用し、
 世界各国から集められたスパイスと、地元で作られるオーガニック食材を中心に 職人がひとつひとつ全て手作業で生産しています。



スパイスは自然の恵をそのままに、自然乾燥を経て私たちの手元に届きます。 長い間、地球の変化に適応するために植物たちは幾度となくその姿形を変えながら現在のスパイスの形となりました。 より多くの種を残すために植物たちが長い年月をかけて進化し、外敵や気候から生き残るために編み出した「戦略」こそが、
スパイス香りや形、薬理作用です。 その自然が培ってきた叡智を、今度は私たち人間の叡智によって、どう活かし、人と地球により良い循環をもたらしていくか。 私たち生産者がこれから向き合っていかなければならない課題の一つです。


私たち人間は改めて自然を敬い、自然の力によって今日まで生かされてきたことを思い出さなくてはならない時だと思っています。 そんな視点から、個性豊かなスパイス一つひとつの特徴を探り、その個性を最大限活かした香り豊かな調理法や食材との相性を研究し、 もっと美味しく、もっと健やかに、もっと地球に優しい食の世界をクリエイトすることが、 秘密のキッチンの使命だと思い、日夜スパイスの研究を行っています。 地球の豊かさと人間の叡智をスパイスと地元食材を通じて届ける、そんなスパイスブランドを目指しています。

ルールに縛られない自由な発想で、スパイスの楽しみ方をデザインするプロダクトブランド「秘密のキッチン」。 鮮烈なスパイスの香りと、長く続く余韻、心が満たされる味わいは、深い満足感と幸福感を与えてくれます。 日々のささやかな楽しみに、特別な日のおもてなしに、大切な方への贈り物に、 五感で愉しむスパイス体験をお楽しみ下さい。