ブランドストーリー
オリーブオイルに含まれる栄養素には、わたしたちの身体にとって必要不可欠なものもあります。 せっかくなら美味しく安心安全なオイルから摂りたいもの。 オリーブオイルの効能とHIME-LIAならではの特徴をご紹介いたします。 【和食に合う万能オリーブオイル】 醤油・味噌・だしと自然になじみ、ご飯や焼き魚、煮物にもぴったり。 いつものおうちご飯がワンランク上に 【まろやかで子どもも食べやすい！】 家族に「今日のごはん美味しいね」と言われる、料理に自信をつけてくれるオイルです 【オリーブの旬以外でも、一年中「搾りたて」をお届け】 スペイン産有機オリーブ（スペイン規格）を急速冷凍保存、日本国内で小ロット搾油しています。 ほだか村のHIME-LIAオリーブオイルは、「鮮度」と「生食でも食べられる味」にこだわっています。
【なぜヒメリアオリーブオイルに取り組んだのか・・】 これまでさまざまなアワードで金賞を受賞したり優勝している輝かしい経歴を持つオリーブオイルを食べてみても、 感動するほど美味しいものにはなかなか出会えませんでした。 体にいいと謳われているオイルなのに苦味があって食べにくく、続けられない…… それならば、品質や味に納得できるオリーブオイルを作ろう。 そう一念発起したのが67歳の時。 さまざまなオリーブオイルを研究し、たどり着いたのが冷凍オリーブ果実を使った製法でした。 本物のオリーブオイルは、消費者の舌が決める。 日本の料理にあう、日本人が美味しいと思う味。 そして、なにより安心安全で高い品質であること。 それがHIME-LIA（ヒメリア）のクラフトオリーブオイルの味を決めるポイントでした。 体にも優しい、日本人の口にあう「本当に美味しいオリーブオイル」をぜひご賞味ください。 有限会社穂高村代表取締役 坂和照子
▲HIME-LIAオリーブオイル最大の特徴は、冷凍オリーブ果実を搾る「独自製法」にあります。 原料はトレーサビリティに厳しいスペイン産オリーブ生果実。 世界一のオリーブ生産量を誇るスペインアラゴン州テルエル県の契約農家で有機栽培（スペイン規格）されたオリーブ果実を使っています。 スペインでは農薬散布の法定規則があるため、むやみに農薬を使うことは禁じられています。 非常に安全性が高く、スペインがオリーブを誇りにしている理由の一つです。 オリーブは収穫と同時に傷みはじめます。 オリーブオイルになってからも、空気に触れることでどんどん酸化が進んでしまうほどデリケートです。 本来は収穫後すぐに搾ってオリーブオイルにしてしまうのですが、それでは日本に着く頃には酸化が進んでしまいます。 そこで、収穫直後8時間以内に生のオリーブ果実を急速冷凍し、搾らずにそのまま日本へ輸入。 愛媛県東温市の自社工場で必要な量だけ自然解凍し、丁寧に搾油とろ過を行うことで、鮮度を楽しめるオリーブオイルとして製造しているのです。 果実を搾っただけの100％オリーブジュースです。 品種とブレンドにこだわった味
▲食べやすいアルベキーナ種だけを使っています。 HIME-LIAオリーブオイルの原料となるオリーブはスペイン産アルベキーナ種だけを使っています。 この種は青いりんごやバナナのようなフルーティな香りがします。 苦味や辛味が少なくほんのり甘い品種なので、女性や子どもに人気だと言われています。 その食べやすさから生食に向いているので、豆腐やカルパッチョ、サラダ、煮物、お味噌汁、などなど何にでもかけて楽しんでください。 もちろん加熱用に使うのもおすすめです。 アヒージョのようにオイルを味わう料理にもぴったりです。
▲冷凍オリーブ果実の恩恵 冷凍オリーブ果実を使用することでオリーブそのものの甘みが強く感じられる、まさにオリーブの生ジュースと呼ぶにふさわしいテイストに仕上がりました。 ・雑味やクセが少ない オリーブオイルが苦手だと感しる理由の一つ「独特の匂い」が抑えられています。 酸化による油くささもありません。 ・口当たりがサラサラ べたっとした油っこさが軽減され口当たりがマイルド。 そのままスッと飲めてしまいそう。 ・フルーティ オリーブ本来の味が濃いオイルです。 開封するとフワッと広がるフルーティな香り。 鼻から抜ける風味もお楽しみください。 オリーブ本来の甘みを最大限に引き出して、どんな料理にもマッチします。 ドレッシングメーカーほだか村ならではのこだわりの製法 鮮度と味を一番に考えるHIME-LIAオリーブオイルは、１本１本職人の手で作られるため、大量生産ができません。 オリーブ果実に温度による負担をかけないよう、少量ずつ、ゆっくりじっくり丁寧に作られています。 温度へのこだわり 空気と温度に弱いオリーブ果実。 解凍して空気に触れると酸化し、味が落ちてしまいます。 美味しいオリーブオイルになる秘訣は、できるだけ素早く、そして完全に解凍させることが重要です。 半解凍状態では製造途中に乳化してしまいます。 かといって高温で解凍すると味が落ちてしまう難しい作業です。 果実そのものの温度が25℃を超えないように、また、搾油中もオリーブペーストの温度が27℃を超えないように、厳密な温度管理を施しています。
