結わえる

「寝かせ玄米®」が世界を救う？！

圧力鍋で炊いた玄米を数日寝かせて作るのが「寝かせ玄米®」。今までの「食べにくい・美味しくない」という玄米の概念をくつがえす、もっちもち食感とお米の甘みが特徴です。 ※「寝かせ玄米®」は結わえるの登録商標です。

販売元：株式会社結わえる

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ブランドストーリー

STATEMENT 私たちは、結わえる。気持ちいい生活と気持ちいい世界を結わえる。 × 伝統的な生活文化と現代の生活文化を結わえる。 ●気持ちいい生活 & 気持ちいい世界「好きなものを食べること」と「健康でいること」は両立しないと多くの人は捉えています。しかし、私たちの考えはちがいます。主食を玄米に置き換えた「体が喜ぶ食事」と好きなものを我慢しない「心が喜ぶ食事」を上手に組み合わせて、メリハリのある食生活を送る。 100点の完璧な食生活は難しいけれど、 70点でいいから継続していくことで、好きなものを我慢せずに健康的な食生活は実行できると私たちは考えます。がんばらず、無理をせず、気持ちよく食事を楽しみながら、体を想い、食材を想い、生産者を想い、自然を想う。その時、一膳の食事と持続可能な世界はひとつに結ばれます。「気持ちいい生活」と「気持ちいい世界」は両立できると私たちは強く確信しているのです。 ●伝統的生活文化 × 現代的生活文化古来より日本の食事は一汁一菜を基本とし、玄米などの精白していない穀物を主食とすることで、健康をことさら意識することなく健康的に暮らしてきました。現在、多くの人が主食とする精白米はおいしく食べやすいものの、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどの栄養素は削られています。私たちの「寝かせ玄米」は独自の製法によって、玄米でありながらもちもちとした食感と旨みや甘みを味わえるご飯。豊富な栄養とおいしさを備えた完全栄養食であり、むしろ現代の生活にこそ玄米がふさわしいといえるのです。このように日本の伝統的生活文化を現代のセンスや価値観、ライフスタイルに合わせて結わえることが私たちの役割。発酵食品や伝統工芸品、多様な食材や自然など、日常から失われつつあるものの中にこそ、豊かな暮らしを持続する知恵があると私たちは考えるのです。

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