ONE BEANS

おいしいは畑からはじまる　今日も誰かの食卓をHAPPYに！！ 丹波篠山で持続可能な農業に取り組み、お米から育てた手仕込み麹で無添加発酵調味料、放置竹林対策として純国産メンマを作っています。 食べることは、生きること。私たちの身体は食べたもので出来ています。 その食べ物を育て作る者として、美味しくて身体に優しものを、不必要な物は使用していません。 　

＊生産者の想い 《移住して目の当たりにした農業の姿》 移住前から何度か訪れていた丹波篠山。自然豊かな山、川に囲まれ都会では味わえない新鮮な空気に「ここは、第二の故郷や！」と感じ移住。 豊かな自然と憧れの田舎暮らし、それと裏腹に目の当たりにしたのは、農業者の高齢化、担い手不足、管理しきれない田畑。今までは、遠い存在だった日本中にあふれる田舎の問題がすぐ目の前に。都会にいたころは、何気なく食べていた農作物の現実を知り、これから先5年、10年後には当たり前に食べているものが食べられなくなるのでは？！と危機感を感じました。 じゃあやるしかない！ 地域の農地を守り、次世代に引き継げる農業をしよう！と農業を始めました。 子どもが生まれたことで未来に残せる環境、食を強く意識し 地域の資源を活用した肥料作り、環境に配慮した栽培、農薬や化学肥料に頼らない農業に取り組んでいます。 自分たちが美味しいと思えるものを自信をもってお届けます。 食卓をハッピーに！をモットーに生産から加工まで一つ一つ手作業で想いを込めて作っています。

《農家として、地域と環境、伝統そして食を守る》 農家って農作物作ってるだけじゃない！ ・地域を守る 高齢化、担い手不足で任される田畑が毎年増えています。毎年作る面積を増やしてお米、豆、ベビーリーフを栽培しています。僕たちだけでなく誰もが引き継げる農業形態を考えています。 ・環境を守る 農薬、化学肥料に頼らない栽培で生物多様性を守り、捨てられる資源を活用し循環型農業を行っています。 また近年問題になっている放置竹林問題に目を向け、竹林整備をかねた純国産メンマを製造しています。 未来に残せる里山を目指しています。 ・食を守る 食べることは、生きること。私たちの身体は食べたもので出来ています。 その食べ物を育て作る者として、美味しくて身体に優しものを、不必要な物は使用していません。 　 農業をするにあたって自身の営利目的だけでなく、今後の『農地』と『食』をいかに守っていくか、地域のみんなの思いと真摯に向き合っています。

＊糀屋～伝統を守る～ 農家がつなぐ発酵文化 丹波篠山には丹波杜氏と言って、農作物ができない冬の期間に蔵人として酒蔵へ出稼ぎに行く風習がありました。 今もまだ残る元蔵人農家の方々に教えて頂き、米麹をつくりはじめました。麹は日本食の要。麹の魅力、発酵の奥深さ、楽しさを身近な存在へ伝承しています。 《お米から育てた手仕込み麹》 自ら育てたお米を使用し麹を仕込み発酵調味料を自然発酵させています 《生産者の顔が見える想いが詰まった食材を》 使いやすい万能調味料リピーター続出の人気商品 ・玉ねぎ麹 ・にんにく麹 使用する玉ねぎは、淡路島２５２５ファームさんが育てるあまーい蜜玉 にんにくは、加西市北本ファームさんが100年種を継ぐハリマ王にんにく 自園で栽培していないものは、こだわって育てている農家さんに直接会いに行き話を聞き使用させて頂いています。 材料一つ一つにそれぞれの農家の想いが詰まっています。　

＊純国産メンマプロジェクト 《美味しく食べて竹林整備》 を合言葉に九州糸島から始まった純国産メンマプロジェクト 近年問題になっている放置竹林対策に取り組でいます。メンマ作りで里山を守っています。 丹波篠山の竹林を整備し１％しかない純国産メンマをつくっています。 加工できる２ｍ程の幼竹を収穫する期間は1か月しかなく、都市部からボランティアを募り一緒に放置竹林について学びながら作業を行っています。

私たちの商品は、農家とつながりたいお客様や 発酵好き、オーガニック志向のお客様にご支持されております。 ファーマーズマーケットを中心に活動をひろげ、自然派ストア様に卸させていただいております。 美味しく自然な食べ物がすきな方を中心に 自然派、健康志向、子育て世代、料理好き　などの方にご利用頂いております 　 また、純国産メンマは 神戸新聞・丹波新聞掲載、サンテレビさんでご紹介頂き、 2023年　料理マスターズクラブ認定コンテストにて授賞し、SDGｓな観点から注目されております