AYAKASHI HOT SAUCE

京都産・青唐辛子で作る和風ホットソース 京都で唐辛子の栽培に携わりながら、毎日さまざまな品種の唐辛子に向き合ってきました。 その中でいつも気になっていたのが「規格外で市場に出ない唐辛子」の存在です。 形が不揃い、色づきが少し違うだけで、味も香りも素晴らしい唐辛子が使われずに終わってしまう。 この“もったいなさ”をなんとか活かせないか、と強く思うようになりました。

そこでたどり着いたのが、京都産の青唐辛子を使ってつくる 和風ホットソース。 青い実ならではの“爽やかな辛さ”を生かしつつ、果物や昆布の旨みを重ね、 和の料理にも寄り添う、新しいスタイルのホットソースを作りました。 ・イタリアン、中華、エスニックはもちろん ・和食、蒸し料理、焼き魚などにも合う “辛いだけじゃない、食卓が楽しくなる一本” を目指しています。 さらに、ラベルには「妖怪」を取り入れました。 食卓に遊び心と彩りを添えられる調味料です。

特徴① 京都産・青唐辛子を使用 熟す前の“緑の状態”の唐辛子だけを厳選し乾燥後、粉砕。 香りがシャープで、後味が軽やかな辛さが特徴です。

特徴② 昆布と果物を使った和風の旨み 日本ならではの昆布だしを合わせ、果物でまろやかな奥行きを追加。 化学調味料や添加物は使用せず、素材だけで仕上げています。 グルテンフリー・添加物不使用 で、シンプルなレシピにこだわりました。

特徴③ どんな料理にも合わせやすい ・蒸しもの ・焼き魚 ・鶏のソテー ・餃子、炒め物 ・パスタ、ピザ ・中華 など、和洋中どれでも使える自由度の高さが魅力です。

HOT SAUCEの開発理由 唐辛子農家として働く中で、規格外の青唐辛子の美味しさに気づきました。 「このままではもったいない。もっとたくさんの人に知ってほしい」 そんな思いから、試作を重ねて誕生したのが今回のホットソースです。 和食にもなじむホットソースがあったら、毎日の食卓がもっと楽しくなる。 妖怪ラベルには“遊び心”を込めました。 本製品には動物性原料は使用しておらず、ヴィーガン対応となっています。 ただし、製造工場では動物性原料を扱う場合がありますので、食の制限がある方はご注意ください。