★【数量限定】業務用メンマチョ（ダイスカット 乳酸発酵たけのこ）500g×2パック 500g（NET）x 2パック/1Lot

【商品特徴】 愛媛県・西条市内の竹林整備で収穫した「若竹」を使用し、地元の加工場でpH管理を行いながら発酵させ、人の手でカット。 更なる“メンマの可能性をさぐる”べく生まれた「乳酸発酵生たけのこ（メンマ）調理用メンマチョ ダイスカット）」です。 愛媛県の若竹を使った乳酸発酵たけのこ（メンマ）のダイスカットタイプです。 添加物を使わず、筍が持っている乳酸菌のみで発酵させています。 おにぎりの具やドレッシング、お肉料理のアクセントなどにおすすめです◎ 【商品特徴】 愛媛県・西条市内の竹林整備で収穫した「若竹」を使用し、地元の加工場でpH管理を行いながら発酵させ、人の手でカット。 瀬戸内レモンをふんだんに使いオリーブオイルに漬け込んだ“ちょっと新しいメンマ”「メンマチョ わたしの瀬戸内レモン」です。 【開発の背景】 私にできるローカルアクション 全国各地、津々浦々、ぐんぐんとその規模を拡大する竹林は、その強靭な成長力でエリアの生態系を破壊し、土砂・土壌崩壊の危険性を高めていると言われています。 幼い頃に駆け回ったどこにでもありそうな里山の風景は、少しずつ、確実に形を変えていました。 私に出来ることはなんだろう。 そんな開発者の想いからこのプロジェクトは始まりました。 💪 マッチョな覆面ヒーロー「メンマチョ」 💪 竹林整備は危険を伴う重労働です。 でも、この放置竹林の問題をシリアス過ぎずキャッチーに、そして、力強く社会に伝えていくために、マッチョな覆面ヒーロー「メンマチョ」というキャラクターに、プロジェクトへ込めた想いを託しました。 【今後のメンマチョについて】 地域の竹林整備に参加する中で課題と感じたのは「現場で整備する人員」の不足と、各地の活動がそれぞれに行われていること。一拠点での生産量を積み上げ「効率的に生産・製造すること」に比重がかかるようなモデルではなく、エリアに必要な整備・生産量を大切にしながら全国の竹林と戦う皆様と協力し、「わたしの／ぼくの〇〇味」シリーズが増える未来や、メンマ以外の竹林を活用した製品なども模索していきます。 ◆製品情報 ・原材料名：たけのこ（愛媛県産）、塩 ・内容量：500g（NET）x2パック ・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー26kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.1g、炭水化物4.0g、食塩相当量1.78g ・賞味期限：製造から360日 ・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください （ご留意事項） ※商品開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。 ※本品製造工場では、特定原材料7品目のうち、卵、乳、小麦、えび、かに、落花生を含む製品を生産しています ◆ ダイスカットの使い方 開発中にご要望の多かった5mm前後のダイスカット。餃子やシュウマイのタネ、肉団子やつみれ、ポテサラなどに練りこんだり、サラダのドレッシングや麻婆豆腐に入れて食感のアクセントとしてお楽しみいただけます。地元のおじちゃん達はチャーハンに入れるのが鉄板だそうですよ！ 発酵食品なので、日本の調味料（お醤油や味噌など）との相性はもちろん、はちみつと一緒にヨーグルトにちょい足しすれば食べ応えも食物繊維も味の深みも UP！