Lecré&Parvie

このキャロットケーキを作りはじめたのはLecre&Parvieをはじめるよりもっと前のこと。 時、成田の農家さんの畑へ勉強とお手伝いを兼ねて通っており そこで出会った人参がきっかけ。 ぐっと寒くなった12月、5種類ほど人参が育ってました。 人参と一括りに言っても 品種によって味や香り、水分量など1つも同じものはなく「それぞれの人参の美味しさを活かしてケーキを作りたい！」そう思い、生まれたのがこのキャロットケーキ。 キャロットケーキはその名の通り、人参が主役のケーキ。 だからこそ、人参本来の美味しさをどう引き出すかにこだわりました。 ケーキの生地は、重量の半分以上が人参。 その人参の旨みを最大限に引き出すために時間をかけて火をいれて、甘みと香りが引き立ち、青臭さは一切なし。 優しくスパイスが香る、しっとりとした生地に仕上げました。 そして、このケーキを唯一無二にしているのが、フルーティな特製キャロットクリーム。 バターと絡めながらゆっくり丁寧に人参に火を入れて、まるでフルーツのような爽やかさで、みずみずしくなめらかなクリーム。 5年以上作り続けている、Lecre&Parvieだけのキャロットケーキ ぜひ味わってみてください

長野県 相澤農園さんの杏を使ってます。2日間かけてジャムを仕上げることで、杏にストレスなくお砂糖をゆっくり沁み渡らせたジャム。 旬が約1ヶ月ほどしかない貴重な国内産の杏の、その美味しさをギュと瓶に詰めました。

全粒粉スコーン 全粒粉とバターをたっぷり使用しました。外はサクッ、中はホロッ。優しい味わいでジャムや具材をサンドして食べるのもオススメです。