YOUALL

国内で生産される胡麻の量はわずか0.01%。流通している胡麻のほぼすべてが輸入品。 身近な食材でありながら、日本ではほとんど作られていない。それが胡麻の現状です。 機械化が進まず、手作業が多いごま栽培。 それでも「自分たちで育てたごまで油を搾りたい」という思いから、 2024年より搾油所近くの畑で金ごまの栽培を始めました。 正直に言うと、自社栽培だけでは搾油に必要な量をまかなえていません。 海外から胡麻を仕入れて搾油も行っています。 主にエチオピアやモザンビーク、ナイジェリア産の白ごまを使っています（時期により変動） 。 ただ、自分たちで育てるようになってから、輸入胡麻に対しても「日本の、しかも秋田までよく来たな。ありがとう」という気持ちが自然と生まれるようになりました。育てることは、胡麻を知ることでした。 一粒のごまを蒔き、油になるまで。 いつか五城目町産の金ごま油をお届けできる日を楽しみに、今日も油を売って暮らします。

YOUALLの白ごま油は、低温焙煎で香ばしくも軽やかな、ごま本来の香りを活かした味わいを特徴としています。 料理の味を持ち上げながらも主張しすぎない絶妙なバランスは、 素材の味を活かしたい料理や、仕上げにひとまわしかけるだけで十分な存在感を発揮します。 和食・イタリアン・パンなど、素材を活かす料理におすすめです。 また、圧力のみでごまを搾り、添加物を一切使用していません。日々のお料理に、安心してお使いいただけます。

「暮らしから生まれるごま油」 畑で野菜を育て、季節ごとに山菜を採り、魚を釣り、 土地の恵みをいただく「油売りの暮らし」も興味をもっていただくポイントです。 季節の移ろいや風の匂いを感じながら暮らすなかで、 この油は"調味料"というより"わたしたちの暮らしそのもの"になっていきました。 YOUALLは、「売る」ことから「伝える」へ、「届ける」ことを通じて「つながる」ことを目指す、ちいさな油屋のちいさな挑戦です。 どうぞ、わたしたちの油を手にとって、そのまわりに生まれる風景まで、味わっていただけたら嬉しいです。