ブランドストーリー
Farm to cup 青果が主役。私たちがお届けするクラフトジェラートは、引き算を目指しています。個性ある青果をベースに、ジェラートの配合を考えます。素材そのものの良さを最大限に引き出すことを大切にし、丹精込めて作られているパートナー生産者の方々の想いと共にお届けします。
果実・野菜の個性を知る gelato en.のジェラートは、果実・野菜を贅沢に30% ー50% 使用しています。もちろん保存料・着色料などは不使用。すべて素材の持つ個性を活かすよう努めています。 例えば、さくらんぼのソルベ。果肉の色味が強いさくらんぼ品種、ポリフェノールをたっぷり含んだ酸味のあるさくらんぼ品種を丁寧にブレンドすることで、さくらんぼらしさを引き出しています。
放牧酪農牛乳 店舗からわずか15km の飯豊ながめやま牧場の放牧酪農牛乳（75℃15 秒間殺菌のパスチャライズド牛乳／低温殺菌牛乳）を使用。牛を自然のあるべき姿で育てようと、牛舎につなぐことなく育てられており、放牧地との行き来も自由。季節によって優しく変化する牛乳によって、素材が引き立ちます。
クラフトジェラート 私たちの役割。 ジェラートを通して、小さな笑顔をたくさん広げたい。それは、週末になるとニコニコとお店に来てくれる近所の女の子。天候に合わせ、昼夜も問わず農業に向き合っておられるパートナー生産者の方々。 今までのご縁や新たなご縁を大切に小さなジェラート製造所にできることを丁寧に続けてまいります。
