生姜百景

生姜百景は、「こころに、温もりを届ける」ために、心の手前にある”五感”をあたたかく彩ることを大切に考え、自然の恵みを活かし生姜の可能性を追求した独自の商品を開発し、新しい生姜の楽しみ方を提案しています。

あたたかく豊かな自然と水に恵まれた九州にある小さな町・大分県臼杵市（うすき） 私たちの町は、日本で僅か２箇所しかないユネスコ食文化創造都市に選ばれ、土づくりから有機農業を支える先進的な取り組みなどが評価されています。 この土地で私たちは、生姜の葉や根など一般的に廃棄される全ての資源を活かす独自の循環型有機農業への挑戦を通して、やさしい味わいが特徴の有機生姜を大切に育んでいます。

生姜百景-GINGER SHOT-は、飲んだ瞬間、生姜の恵みが身体を巡るオーガニックエナジードリンク。 忙しい朝やもうひと頑張りしたい時などに、カフェインやケミカルなドリンクに頼らずナチュラルにEnergyチャージしたい方や、元気づけたい大切な方への贈り物としてもおすすめです。

生姜百景-GINGER SHOT-に使う有機生姜は、大分県の別府温泉地域で江戸時代から伝わる伝統的な「地獄蒸し製法」によって、大地から湧き上がるミネラル豊富な温泉蒸気で24時間蒸しています。 この「自然のチカラで、生姜のチカラを最大限引き出す」独自製法によって、加熱することで変化するショウガオール成分を引き出し、飲んだ瞬間、生姜の恵みを体感することができる唯一無二の美味しさを生み出しています。

生姜百景の発酵ジンジャーシリーズは、有機生姜を乳酸発酵させることで”華やかな香り”と”豊潤な味わい”を醸した、独自の香りと余韻を楽しむノンアル発酵ドリンク。 発酵ジンジャーエールは、19世紀にイギリスで生まれたジンジャーエールの起源「ジンジャービア」と言われる歴史的な発酵飲料をベースに、私たちの情熱を注ぎ風土を醸した「こころを満たす至福の余韻」を楽しめるオリジナルの逸品。

発酵ジンジャーシロップは、炭酸で割りの「発酵ジンジャーエール」、豆乳割りの「発酵ソイラテ」、ビールに加えて「発酵シャンディガフ」など、発酵生姜ならではアレンジで新しい美味しさと楽しみ方を提供します。

生姜百景の有機生姜粉末は、辛み成分が凝縮された有機生姜の繊維部分だけを使用し、じっくり加熱した後、蒸して乾燥した石臼挽きの国産蒸し生姜粉末。 年間最大２ｔ廃棄していた生姜汁の搾汁後に残る繊維部分をアップサイクルして生まれた有機生姜粉末は、SDGsの取り組みときめ細やかな粒子やキレのある辛みなどの品質が評価され、農水省のAWARDで最高賞を受賞しました。

生姜百景の有機生姜シロップは、水は一切使わずに有機素材の自然な美味しさを真空調理でぎゅっと濃縮して作られます。生姜とみかんは丸ごと摺り下ろし、有機素材の自然な美味しさを余すことなく取り入れました。 炭酸で５倍に希釈して美味しいクラフトジンジャーエールや、お湯で希釈してホットジンジャーに。ヨーグルトやアイスににそのままかけたり、様々なアレンジで楽しめます。

生姜百景は、100年以上”生姜”と向き合い続けてきた老舗「後藤製菓」が新たに手掛ける『こころに、温もりを届ける』ブランドです。 生姜の葉や根など、全ての資源を活かす独自の循環型の有機農業への挑戦。 発酵や伝統的な地獄蒸しなど、自然の恵みを活かすことで生まれる新しい生姜の楽しみ方の提案など。 私たちは生姜の可能性を追求し、五感をあたたかく彩る商品を通して、こころに温もりを届けて参ります。