1年に1回だけ。高知のサトウキビ農家が作った　無添加 BROWN SUGAR ［純黒糖］ 100g

今も200年昔と同じ製糖方法で仕上げています。一般的な黒糖とは違い、色は黄金色でエグミがなくスッキリとした甘さです。 混じりっけのない純黒糖はそのまま食べるとエネルギー補給の行動食になり、子供のおやつにも！ もちろん全ての料理・お菓子作りにお使いください。 入野砂糖の歴史 文政八年(1825年) 幡多郡一帯でサトウキビの栽培が始まりました。 その中でも ここ 黒潮町入野産の砂糖は土佐藩随一の最高級品とされておりました。 栽培方法 農薬・化学肥料不使用 黒砂糖は、サトウキビの絞り汁を、精製せずに煮詰めるという製造方法で作られているので、カルシウム、鉄、亜鉛等のミネラルが含まれています。 白砂糖に比べると、その分栄養価が高くなっています。 また、サトウキビ原木100kgからわずか、10kgの黒糖しか作れません。 収穫は手作業で行い、雑味が出ないようサトウキビを、一本ずつきれいに葉っぱと砂を落とします。 原木をしぼり、一番、二番、三番釜とそれぞれの工程を経て炊きあげます。 最後の釜は薪(松でなければいけません)で火加減を調整しながら、炊きあがりの時を見極める熟練の技。 砂糖が固まったら木槌で割り、仕上げに2〜3日、天日干しをします。 その味わいを生かしたお菓子が向いています。 一釜分が砂糖になるのに約5時間ぐらいかかります。 黒糖はコクとまろやかさがある独特の味わいですので、蒸しパンやパウンドケーキなど、 料理にもお使い頂けます。煮物のコクを出すのには最適です。 甘酢あんとも相性が良いので、中華料理に使うのもおすすめです。 《食べ方・使用方法》 白砂糖のかわりにお使いください。 料理に…煮物・和え物・酢の物・かくし味 飲み物に…コーヒー・紅茶・ジュース・ミルク・豆乳などに加えて お菓子づくりにクッキー・パン・ケーキ・ようかん等 黒蜜として…ホットケーキ・みつ豆・ところてん 粉黒糖のままで…イチゴなどのフルーツにかけたり、きなこ等と混ぜて