日本各地のつくり手が届ける、日々のコーヒー。いま選びたい4つのブランド

毎日飲むコーヒーは、味や香りはもちろん、豆の選び方や焙煎にも、つくり手の考えが表れます。

今回は、広島・瀬戸田、東京・奥沢、神奈川・逗子、千葉・勝浦にゆかりのある4つのブランドをご紹介。栽培環境への配慮から、飲み飽きないブレンド、味の好みで選べるデカフェまで、それぞれの取り組みとおすすめの商品を集めました。

広島・尾道市瀬戸田｜Overview Coffee Japan

コーヒーが育つ土壌から、一杯のおいしさを考える

瀬戸内海に浮かぶ生口島。その島にある瀬戸田を日本での焙煎拠点とする「Overview Coffee Japan」。アメリカで誕生したスペシャルティコーヒーロースターの考えを受け継ぎ、自然環境への配慮と、毎日楽しめるおいしさの両立を目指しています。

選ぶのは、土壌の再生を目指すリジェネラティブ・オーガニック農法や、有機栽培などに取り組む生産者の豆。産地ごとの風味を生かす焙煎で、甘さや果実味、心地よい余韻を引き出します。豆の栽培から焙煎、包装に至るまで、コーヒーの未来を考えながら、一杯の味を磨いています。

	エチオピア・グジのアラカ農園で育てた豆を浅煎りに。イエローピーチを思わせるまろやかな酸味と、ライチのような香りが特徴です。ダージリンのような飲み心地で、果実の風味を楽しめます。 >>商品の詳細はこちら

	エルサルバドル・メタパンのアナルキア農園で育てた豆を浅煎りに。赤ぶどうのような果実味に、ナッツやチョコレートを思わせる香ばしさが重なります。なめらかな口当たりも特徴です。 >>商品の詳細はこちら

東京発・目黒区八雲｜ONIBUS COFFEE

街の一杯から、遠くの生産地へとつながる

2012年にオープンした自家焙煎のスペシャルティコーヒーショップ「ONIBUS COFFEE」。街の暮らしに根ざしながら、コーヒーを生産する人、提供する人、飲む人をフェアにつなぐことを大切にしています。

豆を選ぶときに確かめるのは、味のよさに加え、生産地の環境や働く人たちの暮らし。できるだけ現地へ足を運び、透明性の高い調達に取り組んでいます。焙煎した豆はチームで定期的に味を確認し、意見を交わしながら品質を追求。身近なコーヒーを通して、生産地にも思いを巡らせたくなるブランドです。

	ブラジル、グアテマラ、エチオピアの豆を合わせたオリジナルブレンド。口に含んだときの甘さと、そのあとに続く果実の風味が特徴です。チョコレートやワインを思わせる味わいに、クリーミーな口当たり。さまざまな抽出方法で楽しめるので、お店の定番にもおすすめです。 >>商品の詳細はこちら

神奈川・逗子｜豆と日々

日々の暮らしに、ほっとひと息つける味を

神奈川県逗子市に店を構える「豆と日々」。忙しい朝や家事、仕事の合間に、ふっと肩の力が抜けるような時間を届けたい。そんな思いから生まれたコーヒーショップです。

大切にしているのは、毎日飲み続けたくなるバランス。苦味や重さが強すぎず、気づくとまた手に取っている。そんな味わいを目指し、豆選びから焙煎、ブレンドまで丁寧に向き合っています。豆のほか、ドリップバッグやデカフェ、カフェオレベースもそろい、暮らしのペースに合わせて楽しめます。

千葉・勝浦で焙煎｜デカフェ専門店 GOOD-BYE! CAFFEINE

デカフェを選ぶ時間にも、味を探す楽しみを

カフェインに縛られないライフスタイルでも、コーヒーの香りや味わいを楽しみたい。その思いから生まれたプレミアム・カフェインレスコーヒー専門店が「GOOD-BYE! CAFFEINE」です。

焙煎を手がけるのは、千葉県勝浦市の自家焙煎コーヒースタンド「SPAiCE COFFEE HOUSE 」。水を使ってカフェインを取り除くマウンテンウォータープロセスで処理した豆を使い、試作を重ねて味を仕上げています。浅煎り・中煎り・深煎りをそろえ、果実感のある一杯からコクのある一杯まで、好みで選べるのも魅力です。