Hearts of Khmer
世界最高峰の胡椒と名高いカンボジアのカンポットペッパーをお届けします
カンポットペッパーはシャンパーニュ地方のシャンパンやダージリン地方のダージリンティーのように胡椒ブランドで、ヨーロッパを中心にミシュラン認定のレストランや世界中の有名シェフに使われています。 Hearts of Khmer (ハーツオブクメール ) には、私たちがカンボジアの地を踏む度に何度もクメール人(カンボジア人)に助けられた感謝と、恥ずかしがり屋で優しく笑顔が絶えないクメール人の心を現したいという思いが込められています。
販売元：BIG UP CREW
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カンポット地方は、海と山に囲まれ一年を通じて高温で雨も多い地域で、胡椒作りに最適な豊かな日光、雨、そして赤土がかった土壌にはミネラルが豊富に含まれています。 フルーツのような芳醇で甘い香りと奥深い上品な辛さが特徴で、農薬や化学肥料を一切使わず、何世紀も続く伝統的な農法で栽培されています。
この伝統農法を守るためにカンポットペッパー協会を設立し、この協会に所属してないとカンポットペッパーと名乗ることができません。 私たちは Hearts of Khmer (ハーツオブクメール ) をブランドにしたいという強い想いでカンポットペッパー 協会に何度も交渉しブランドの許可を得ました。
農薬・化学肥料を一切使わず一粒ひとつぶ手作業で丁寧に作られたカンポットペッパーをHearts of Khmer から皆さまの食卓へお届けします。
カンボジア現地で食べられている、蟹とグリーンペッパー炒め
安心安全な商品を届けたいという思いから、日本国内において目視検査を行った上でパッケージ加工をしています。
