日本草木研究所
日本の里山に眠る美味しい植物たちを、世界の食卓に。
日本草木研究所は、全国の山主たちと独自のネットワークを築き、日本の里山に眠る植生の可能性の発掘を行うブランド。日本の木々や名も知れない野草たちが当たり前に食卓や生活の中に関わる日常の実現を目指す。日本の原始的な食用植物資源の価値化を、地方産業の活性化や持続可能な食材供給、新たな国際競争力に。そのために今日も全国の里山に入っては、蒐集・記録・発表を繰り返し、おいしい価値化を試行します。
販売元：合同会社山伏
一口飲めば、まるで深い新緑の森の中で深呼吸した時のような圧倒的な「森林感」を味わえる魅惑の森林旅行。日本の未利用木材を有効活用する香木酒「フォレストジン」を開発しました。原材料の60%以上にスギ、ヒノキ、ナラの間伐材を使用し、そしてボタニカル原料の100%が国産野生香木という取り組みは、日本初の試みとなります。 【原材料】ヒノキ、スギ、ナラ、コウヤマキ、ネズミサシ 、ハイビャクシン、カラキ 【飲み方】 ・ジン1を炭酸水を4で割ってシンプルに香木達の香りを楽しむ。 ・ジン1を冷たい緑茶4で割り、奥深い緑の香気を楽しむ。
「草木蜜FOREST SYRUP」は、国産の野生香木を蒸留・加工した新感覚飲料で、雨の日の森を散策したときのしっとりした木々の緑の薫をイメージしています。 木に含まれる「フィトンチッド」という香り成分は、シトラスやベリーの様に華やかで爽快、そして甘い香りがします。研究では、精神安定効果が期待できるとも言われています。砂糖をのぞく材料の100%が日本の山で取れる天然香木となります。 【原材料】砂糖、モミ、アカマツ、黒文字、杉、ヒノキ 【内容量】720ml/200ml
「草木炭酸FOREST SODA」は、国産の野生香木を蒸留・加工した新感覚飲料で、雨の日の森を散策したときのしっとりした木々の緑の薫をイメージしています。草木蜜FOREST SYRUPを炭酸で割って飲みやすくしております。 【原材料】砂糖、モミ、アカマツ、黒文字、杉、ヒノキ/炭酸 【内容量】200ml
食卓に欠かせない基本調味料の塩。ただし普通の塩ではございません。シンプルで使いやすくありながら、ひとかけで華やかで既味感の無いスペシャルな味わいに。日本の里山の植物だけを使ったシーズニングが完成です。 杉の新芽、月桃の葉、柚子、山椒の葉などを使い、「日本の草木だけでこんなにおいしいハーブソルトができるなんて！」と皆様にご納得いただけるような味わいにできたかなと思っております。繊細な自然の味わいを楽しみたい時、是非一振りしてください。 【原材料】岩塩、杉の新芽、山椒葉、月桃葉、柚子皮 【内容量】30g /保存方法:直射日光や湿度を避け常温保存
