日本草木研究所
日本の里山に眠る美味しい植物たちを、世界の食卓に。
日本草木研究所は、全国の山主たちと独自のネットワークを築き、日本の里山に眠る植生の可能性の発掘を行うブランド。日本の木々や名も知れない野草たちが当たり前に食卓や生活の中に関わる日常の実現を目指す。日本の原始的な食用植物資源の価値化を、地方産業の活性化や持続可能な食材供給、新たな国際競争力に。そのために今日も全国の里山に入っては、蒐集・記録・発表を繰り返し、おいしい価値化を試行します。
販売元：株式会社山伏
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