国産クラフト生マッコリWhite Monday 700ml 6本セット

生マッコリは、ボトリングされたあとも発酵が続いているため、品 質を保ったまま輸入することが難しいとされています。 本場韓国で飲む生マッコリを日本でも体験していただくために、 White Monday が誕生しました。 日本国内に流通しているほとんどの生マッコリに添加物が使用されていますが、 White Mondayは 余計なものは使用せず、マッコリ専門の醸造家が丁寧に醸造しています。 季節や温度によって生じる風味や発泡の状態などの変化、 そんな自然のままの証をお楽しみいただけるのも、White Mondayの魅力のひとつです。 通常マッコリは、米と小麦麹を酵母菌で発酵させて造られます。 しかし「火入れ」と呼ばれる殺菌処理が加えられると、 マッコリから酵母菌がいなくなり、発酵は止まります。 発酵を止めることで長期保存や味の安定が可能になり、 日本で流通しているマッコリの多くは、この加熱処理されたタイプです。 常温の棚に並んでいるものはもちろん、 冷蔵棚にある商品でも、実際には加熱処理されているケースが一般的です。 一方、White Mondayは加熱処理を一切行わない「生マッコリ」です。 酵母が生き続けるため、ボトリングした後も発酵が続きます。 そのため、White Mondayはフレッシュな味わいと、 しゅわしゅわとした天然のスパークリングが大きな特徴となっています。