FRAGRANT GARDEN -Tale of Tails, the Final Notes of Distillation- 1本
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100種を超える素材から生まれた、mitosayaのこれまでの歩みを詰め込んだ1本。蒸留の過程で生まれる「テール」と呼ばれる終盤部分を再蒸留し、新たな味わいとして仕上げました。蒸留の終盤に現れる「テール」は、アルコール度数の低下とともに芳香成分は減少しますが、果実味や酸味、苦味といった複雑な味わいが現れてきます。最終的には水のように淡い液体となり蒸留は終了。 通常はこのテールは、次回の同じ原料の蒸留時に再投入されますが、mitosayaのように少量多品種で製造を行う場合、同じバッチがないことも多々あります。そこで、さまざまなテールを一旦保存しておいて、定期的に再蒸留しています。 十数種類で1バッチ、さらにその蒸留時に出たテールも再び蒸留……。このような複雑で時間のかかる工程を経て生まれたのが本作「FRAGRANT GARDEN」です。 果実、穀物、ハーブ、薬草、ブランデー、海藻など、多種多様な素材100種類以上から成るmitosayaのキュベ。味わいは深みのある核果やベリー。口に含むと花や葉のニュアンスが鼻へと抜けていきます。 植物が花咲き実をつける、mitosayaの香りの庭を歩く体験を再現したかのような、深く芳醇な味わいと香りをお楽しみください。
販売元
mitosaya株式会社
商品情報
- 原材料
- パイン、ヤマモモ、コグワ、落花生、サクランボ、ネロリ、トマト、柿、キウイ、レモングラス、カラタネオガタマ、針葉樹新芽(杉/メタセコイア/唐松/モミ)、白イチゴ、豊水、ミード(ハチミツ/ブドウ/ネクタリン/イチジク)、サンプルーン、枇杷の種、海藻、梅、ラム、ルレクチェ、リンゴ、柑橘4種(カブス/カボス/ミカン/甘夏)、チョコレートミント、オレンジミント、ラベンダー、フェンネル、ニッケイ、キンモクセイ、マルベリー、ドライパイン(カイエン)、天台烏薬、木戸泉酒粕、カリン、コーヒー豆×バニラシロップ粕、ツリーバジル、松新芽、スイカ、メロン、イチジク、梅の種、イチゴ、グラッパ(タケダワイナリー)、シルバーベル、レモンバーベナ、ショウガ、ワサビ、オリーブ搾りかす、月桂樹、桜の木・花、バクチの実×ブルーベリー×ヤマモモ×グミの実×サクランボ、レモンピール、杉新芽、バラの花、ヨモギ、グラッパ(Le bois d’azur)、コーヒー出し殻×柿ブランデー、枇杷、ドクダミ、パッションフルーツピール、グラッパ(ジオヒルズワイナリー)、ローズマリー、ニガヨモギ、摘果メロン、バナナ皮、竹富島薬草酒(グァバの葉/月桃/クミスクチン/ハママーチ/ニシヨモギ/フェンネル/長命草/ピーヤシ/タンカン)、春の薬草酒2(ヒキオコシ/クロモジ/アブラチャン/グレープフルーツ)、手島海藻、虫秘茶(オオミズアオ×サクラ)、豊水×ブドウ、春の薬草酒1(ネーブル煮汁/枇杷の葉茶/ガマズミの花/トベラの花/針葉樹新芽/お茶出し殻/スカンポ/ニッケイ)、グラッパ(ドメーヌオヤマダ)、ワイン、酒粕×豊水×レモン×レモンの葉
- アレルギー表示
- なし
- 製造国・地域
- 日本・千葉県
- 賞味期限
- なし
注意・免責事項
配送方法・送料
送料は配送地域によって異なります。