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スリランカには「ランプライス」と呼ばれる バナナの葉っぱに包んだカレーのお弁当があります。 ご飯と数種類のスープのないカリーやサンボール(スリランカのふりかけ)を 盛り合わせて、大きなバナナの葉っぱに包む ボリュームたっぷりのお弁当です。 ランプライスにならって、バナナの葉っぱの代わりに竹の皮を使い 現地風のカレーライスを作りました! スープのないスパイス濃厚なチキンカリー、やさしい味わいのレンズ豆のカリー、 ポテトやインゲンとココナッツミルクが美味しい野菜のカリー、 3種類のカリーと現地風のココナッツのサンボール、 ゴラカ(フルーツを干したスリランカのすっぱい食材)の代わりに 梅干しを乗せた、ツナパハ風のランプライスです。 解凍して、レンジで温めてからお皿に広げて セットのチキンカリーのルーをかけまわせば カフェや専門店で出てくるような本格的なカレーが一皿完成します! 結構しっかり辛いので 辛さが苦手なお客様はご注意ください。
株式会社ミック工房
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