かぶら寿し 大玉 1枚 1個

自社農場で育てた有機栽培の百万石青首かぶらにこだわり、農家ならではの野菜の美味しさが活きた「かぶら寿し」です。 天然のぶりと良質な米糀を使用し、伝統製法で仕込みました。砂糖・化学調味料・添加物は一切使用しておりません。 金沢の気候風土と職人の知恵と経験がぎゅっとつまった逸品です。 ※かぶら寿しは、寿司の起源といわれている「なれ寿し」の一種です。昔ながらの寒仕込みでつくる発酵食品のため、気候などの条件により、樽ごとに風味が異なります。醗酵が進み熟成された酸味のあるものが好みの方、熟成しきらない新鮮な甘みがお好みの方など地元金沢でも各々によってお好みがある商品です。醗酵がもたらす豊かな風味をお楽しみください。