食の商談会“Neighbors Food Market”

「香りを、飲む」をテーマに草根木皮飲料を製造するブランド。「お酒のように満足感のあるドリンク」を「香り」に重点を置き作る。それは「ノンアルコールワイン」や「ノンアルコールビール」のように既存のお酒の世界観をアルコールを用いずに表現する、ということと一線を画しています。

Overview Coffeeはコーヒーの栽培方法を見つめ直し、土壌の再生と気候変動の問題の解決へ寄与することをミッションに発足したスペシャルティコーヒーロースターです。2020年にアメリカで誕生し、2021年から日本での展開がはじまりました。

古代ローマ時代から方法を変えず作り続ける、スペイン北部から来た完全天日干しの結晶塩。国立公園であるピレネー山脈の雪解け水が地下水脈を形成する過程で、地下3,000m付近に眠る2億2千万年前の岩塩層を通過して、再び地上に現れることで、湧き水がすべて『湧き塩水』になって出てきます。その『湧き塩水』を、5月から9月の間にだけ太陽と風の力のみで天日干しを行い、出来上がった結晶を掬い取って皆様の元にお届けします。

08COFFEEは、世界各国の優良農園、優良地域から届いたスペシャルティーコーヒーを毎朝丁寧に焙煎し、秋田県内のみならず、全国へお届けしています。ただコーヒーを淹れて飲むだけでなく、その空間全てで一杯のコーヒーを楽しんでいただきたいという想いが私達にはあります。

山燕庵は、自然循環型の農法で安全と美味しさを追求した農産物を生産しています。生産したお米の販売、お米の加工品として玄米甘酒と米糠のカイロの販売事業を営んでいます。2005年から福島県南部の鮫川村で農産物の生産を開始し、2012年にお米の生産拠点を石川県能登半島に移行しました。

やいづ善八は”一つの味に決まる”だしブランドとは一線を画し、もっと”私らしいだし体験”を提供する本格だしブランドです。独自の堅魚煎汁製法による鰹だし商品を軸に、自分好みのだしや、共感できる文化に出会っていただくことを目指します。商品販売に留まらず、個性豊かなだし体験をお客様とともに愉しむことを通じて、豊かな暮らしを支える、より多様なだし文化を共創し、やいづ善八が未来に、世界に、だしの可能性を広げてまいります。

QINOは、木の新たな価値を発見し、森と水を守る地域共創ブランドです。樹木を生まれ変わらせたプレミアム微炭酸飲料「木のソーダ」や、森の恵みを堪能する「木のレストラン」など、斬新な商品と体験を生み出し、その収益を森づくりに還元する、全く新しい循環型プロジェクトを展開しています。木に秘められた驚きの可能性を最大限に引き出し、地域と共創しながら、持続可能な社会の実現を目指しています。

鹿児島に本店を構える日本茶専門店すすむ屋茶店。「最高の日本茶体験を。」をコンセプトに、鹿児島県産の個性豊かな日本茶や抹茶をはじめ、オリジナル茶具ブランド【すすむ屋茶具】や【racu】の開発も行っております。

ニューヨークのブルックリンでうまれたTHE NODOKAは、食べるように味わう新感覚の日本茶です。静岡の一流の生産者が育てあげたオーガニックの茶葉を、まるごと粉末に。きめ細かいパウダーだから、お湯や水にまぜ るだけで、いつでもどこでも厳選された茶葉の味わいを楽しむことができます。

Wholesumは、英語の”Wholesome"の造語です。 ”Wholesome"は日本語で「健康、健全、有意義」を意味します。 天然素材、オーガニック、エシカル、シンプルで安全安心な品々をお届けします。 ネットでの販売以外にも、カフェやレストラン、店舗様向けの卸業を行なっております。

静岡産『駿河レモン』を使用した様々な加工品を製造し提供しています。素材の味を大切に作る塩レモンやレモンシロップを通じて、爽やかで楽しい暮らしを創造します。

「コンブチャ」とは、お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれたスコビーを入れて発酵させた植物由来の発酵スパークリングティー。_SHIP KOMBUCHAは日本国内で唯一の非加熱製法にこだわり、有機JAS認証を取得した日本のコンブチャブランドです。

Restaurant Sardinas は中津市と日田市を結ぶ国道を少し登った小高い場所に建つエスニックレストラン。店内からは緑豊かな耶馬溪の山々と田園の景色、そして、水源地からの湧水を緩やか に豊前海へ運びこむ、山国川を眺めることができます。地元・大分の食材を贅沢に使用したお料理はファンが多く、体の内側から喜ばせてくれる味わいです。