Nuss Stollen 2024 1個

ヌス・シュトレンはデーツとナッツのフィリングをロール状に包み込んだナッツが主役のシュトレンです。 原材料の小麦は千葉県南房総市の私たちの圃場で無肥料・無農薬栽培で育てた、強力粉品種の”青葉"と自然栽培ライ麦を自家製粉しています。高品質なオーガニックドライフルーツなどの輸入を手掛けるわたしたちが、こだわり貫いた原材料を基に焼き上げました。 自家製粉の全粒粉小麦の生地にチュニジアンデーツ・デグレノウルとカリフォルニア産のウォールナッツとノンパレルアーモンドのフィリングを包み込みであります。 ナッツのフィリングにたっぷりと染み込ませ、表面をコーティングするフルーツブランデーには、AMBESSAのドライアップルでも原材料として使用している、青森県八戸産の自然栽培林檎を原料に木桶で発酵させた、MITOSAYA謹製の「Eau De Vie 」KIOKE APPLE</a>" を使用しています。 原材料となるライ麦を栽培することから始まり、自然が循環するリズムに沿って、四季折々の香りを詰め込みました。 私たちの思いや、ライフスタイル、これまで積み重ねてきた知識や技術が形になった、とても思い入れのある、私たちにしかつくれない、私たちらしいシュトレンです。 大切な方々とホリデーシーズンを豊かに過ごす一品として、選んでいただくことができれば幸いです。