特産地鶏 青森シャモロック レバー 冷凍品 約500g

冷凍 青森シャモロックレバー ― 地鶏の旨味がはっきり分かる、希少な業務用レバー ― 青森シャモロックは、国内流通量わずか約0.1％の希少な地鶏。 その中でもレバーは特に数量が限られ、味・質ともに評価の高い部位です。 朝締めした青森シャモロックから鮮度の良いレバーのみを選別し、急速冷凍。 臭みが出にくく、加熱後もコクと甘みが残るため、 レバーが苦手な方にも「食べやすい」と好評です。 【特長】 ・地鶏ならではの濃厚なコクと旨味 水っぽさがなく、レバー本来の甘みを感じられます。 ・臭みが少なく、下処理がしやすい シンプルな下処理でも安定した味に仕上がります。 ・冷凍でも品質劣化が少ない 急速冷凍により、解凍後も食感・風味を保ちます。 ・希少部位のため、差別化メニューに最適 「青森シャモロック使用」と明記できる付加価値。 【おすすめの調理・提供例】 ・レバーパテ・ムース ・低温調理（コンフィ・火入れ管理） ・レバー串・タレ焼き ・甘辛煮・時雨煮 ・前菜・コース料理の一品 ※加熱調理用の商品です。 【こんな飲食店様におすすめ】 ・レバーの品質で差を付けたい焼鳥店 ・前菜・コース料理に使える素材を探している飲食店 ・臭みの少ないレバーを求めている店舗 ・地鶏ブランドをメニューに取り入れたい店主様 【商品概要】 商品名：冷凍 青森シャモロック レバー 状態：冷凍 用途：業務用・加熱調理用 原産地：青森県