森果樹園 ／ 淡路橙研究所

<淡路橙研究所（アワジダイダイケンキュウショ）> わたしたちは、江戸時代に淡路島で発見された原種の柑橘「淡路橙」を未来にのこすことを目的に、淡路橙の栽培・加工・研究を行っている農産物加工場です。一次加工を行うことで果皮に含まれるエグみだけを取り除き、果皮の風味を効果的に表現したプロダクトを提供しています。わたしたちのプロダクト（加工品・製菓素材・ドリンク割材）を用いて、この魅力を楽しみ、伝え、普及してくれる仲間を探しています。 <淡路橙（アワジダイダイ）> 江戸時代に淡路島で発見された原種の柑橘。橙（ダイダイ）の変種といわれる。原種ならではの生命力と共に、果皮の香りや分厚さ、果汁の酸味、種の多さなどどれもが力強い性質を持つ。生食も好まれるが、加熱しても風味が飛びづらいため加工適性が高く、製菓素材や料理素材、加工用として適性が高い。マーマレード、オレンジピール、ゼストなど。収穫は２〜４月。2016年の調査時点で出荷している生産者は10名ほどで高齢化・後継者不足が現状。別名：阿波蜜柑・淡路島なるとオレンジ・鳴門など。

<製菓・調理・加工素材> 果皮、薄皮、果汁を用いた素材を数多くとり揃えています。 ご利用を検討の際はお声掛けください。 <送料、配送について> ロットや同梱内容によって送料が異なります。詳しくは個別の商品ページをご覧ください。また、淡路島内の場合は配送可能な場合がございます。お問い合わせください。 <お問い合わせ> その他お気軽にお問い合わせください。 ・同梱の可不可 ・産直型ECのお取引 ・別注、オリジナルアイテム ・OEMのご相談 ほか