DARK - APROCSAA , Guatemala 【1kg / 袋】

DARK Guatemala | APROCSAA グアテマラ中西部ソロラ県に位置するアティトラン湖は「世界一美しい湖」と称され、周辺の湿潤森林は多くの渡り鳥の生息地となっています。ミネラルが豊富で肥沃な火山灰性土壌と、湖面を渡る冷涼な風はこの土地特有の局地気候を生み出し、風味豊かなコーヒーを育みます。 アプロクサア組合のメンバーは67名はキシェ族、カクチケル族、ツトゥヒル族といった民族に属し、マヤの価値観に根ざした、自然環境への深い敬意をもってコーヒー栽培を行っています。大気中の窒素を固定する在来種のシェードツリーを活用しながら土壌の保全管理を行うことで、地域本来の動植物の生物多様性の維持と向上にも寄与しています。また、ウェットミルで使用した水の約78％を再利用するほか、精製処理で発生したチェリーのパルプは有機認証を取得したバクテリアと混ぜ合わせ、有機肥料として再利用されています。 余韻が長く滑らかな質感を持つエスプレッソはミルクビバレッジとの相性も良く、毎日のコーヒーとしておすすめのバランスです。しっかりとしたバランスのコーヒーが好みの方にはハンドドリップやフレンチプレスの抽出にも適しています。 生産者：67名の小規模生産者 組合：Asociacion de Productores de Café San Antonio エリア：Around Lake Atitlan, Sorola Prefecture 品種：Bourbon, Caturra, Catuai 精製方法：Washed 標高：1700 - 2000m 認証：有機JAS認証　　*焙煎所JAS未取得 取扱数：1回目 Tasting note： ダークチョコレートのような濃厚な味わい ドライプルーンのような甘さの余韻