NOT JUST GINGER／発酵生姜 -

【毎日の食卓に、ひとさじの発酵習慣を。】 「NOT JUST GINGER」は、高知県四万十町産の生姜を梅の花由来の乳酸菌で発酵させた発酵生姜。 生姜本来の爽やかな辛みに、発酵によるまろやかな旨みとコクが重なり、すりおろし生姜とはひと味違う奥行きのある味わいを楽しめます。 【素材と商品づくり】 添加物や保存料は一切使用せず、素材本来のおいしさを大切に仕上げています。 忙しい毎日でも、食べるものには少しこだわりたい。 そんな方が、普段の食事に手軽に取り入れられる発酵食品です。 毎日の食卓でおいしく、無理なく楽しめることを大切にしています。 【生産者さん紹介】 手がけるのは、高知県四万十町のNOT PRODUCTS FARM、横田さんご夫婦。 東京から四万十町へ移住し、農業という新しい世界に飛び込みました。 「カッコいい農業で未来を変える」という想いのもと、地域とつながりながら農業の新しい価値や体験を生み出すことに取り組んでいます。 土地の恵みに発酵という技術を重ね、食材の可能性を広げるものづくりです。 【おすすめの楽しみ方】 肉や魚の薬味、炒めもの、スープ、ドレッシングにひとさじ。お湯や炭酸水などの飲みものにも。毎日の料理に少し加えるだけで、新しい生姜の風味を楽しめます。