白樺 サジー | Björk & Havtorn 90g

1888年、ウメオの町は大火により大部分が焼失しました。その後の復興において、防火の役割を担うため街路に白樺の木が植えられました。この伝統は今も受け継がれ、ウメオは「白樺の街」として知られています。 2024年にノルディック チョコレートの創業10周年を記念し、ノルディック チョコレートのホームタウンへのオマージュとして生まれたのがこの一枚。白樺の繊細でウッディな香りに、爽やかな酸味をもつシーバックソーン (サジー) を組み合わせることで、奥行きのある個性的な味わいに仕上げました。 ノルディック チョコレートが初めて訪れたエクアドルとペルーの協同組合からの豆を使用。現在も続くパートナーシップの原点となる産地であり、その想いがこのチョコレートにも込められています。