バスクの塩アンセストラル　トラディショナル300g 12個入り／1ケース

スペイン北部、海から１００ｋｍほど離れた山の中。国立公園の山々の雪解け水が、地中に染み込み、ゆっくり時間を掛けて地下水脈を形成します。 その地下水脈が、土深く眠っている2億2千万年前の岩塩層の塩分を含み、再び地上に『湧き塩水』として現れます。 その『湧き塩水』を、塩田に引き、太陽と風だけで結晶化したものが『バスクの塩アンセストラル』です。 このトラディショナルは、「北東からの適切な強さの風」です。この風によって、塩田の底に沈殿している結晶を、何度も何度も拡販させることが出来ます。何度もじっくり攪拌をさせながら、塩水を蒸発させていくため、私たち生産者は『スロークック』と呼んでいます。 このスロークックを経ることで、不均質で、大きさの異なる、しかしカルシウムが豊富に含まれる結晶を形成します。 この塩は毎日のお料理に使いやすい細かな結晶です。おにぎり、焼き物、出汁の風味付けにどうぞ。