【容量変更】バスクの塩アンセストラル プレミアム・フレーク 180g 12個／1ケース

＊＊＊ ※商品の容量が変更となりました。 旧150g→新180g この変更に伴い、卸価格及び希望小売価格に変更が生じております。 以前の掛け率よりも少しだけ販売店の皆さまに還元できるように致しました。 ＊＊＊＊ スペイン北部、海から１００ｋｍほど離れた山の中。国立公園の山々の雪解け水が、地中に染み込み、ゆっくり時間を掛けて地下水脈を形成します。 その地下水脈が。土深く眠っている2億2千万年前の岩塩層の塩分を含み、再び地上に『湧き塩水』として現れます。 その『湧き塩水』を、塩田に引き、太陽と風だけで結晶化したものが『バスクの塩アンセストラル』です。 バスクの塩アンセストラルの中でも、一番寝かせて出来上がる結晶が、プレミアム・フレークです。 過度に暑くない太陽と、適度な湿度がある条件が重なったときに、 ゆっくりとした蒸発過程を経て得られる結晶です。 南風や非常に穏やかな風が吹く中で、塩田の底に形成されたフレークを職人が丁寧に掬い取っていきます。 結晶塩の収穫は、フレーク状の結晶が壊れないよう、細心の注意を払って行われます。 円やかな口当たりと、鋭くない塩分が、お料理の素材の味の下支えをしてくれます。 2021年の販売開始以降、卸販売をしている小売店のリピート率は高く、９５％以上の店舗様に継続して卸をさせて頂いております。 また、業務用サイズに関して、関東や関西のミシュラン店や、食べログ百名店でのご採用を頂いております。 『シェフが選ぶ調味料』という専門料理（柴田書店）での特集で、数名のシェフにお取り上げ頂きました。