BEANS | EARTHRISE - Finca Buenos Aires , Nicaragua 1kg / 1袋

EARTHRISE Nicaragua | Finca Buenos Aires ブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住みました。現在では全部で10の農園を所有するブエノスアイレスグループへと成長しています。 4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しており、気候変動、災害のリスクが年々大きなる中、彼らは様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。 農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺にはシェードツリーを残すようにしています。4年前に、*RFA認証を取得し、川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。またこの水源を活用し、様々な地域の水の供給サポートを行なっています。 その他、農園の周辺地域の学校のサポートも行っており、彼らは、備品などの寄付や、農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。 2012年にさび病被害が確認され、2014 年からは”TIMOREX GOLD”という、よりオーガニックで自然のものに近いものを使用し、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るシェードツリーの手入れにも気を配るようにしています。味わいは金柑のような甘酸っぱさと、余韻にかけて続くバタートーストのようなほんのりとした甘さがあり、シダーウッドのような香りが味わいに複雑さを与えています。 *RFA認証･･･レインフォレスト・アライアンス認証の略称。環境保護や労働者の人権、地域社会の福祉に配慮した持続可能な農業を推進するための認証制度。 生産者：Finca Buenos Aires エリア：Dipilto Nueva Segovia 品種：Catuai, Typice, Caturra, Bourbon 精製方法：Fully Washed Process 標高：1200-1550m ローストレベル：中浅煎り Tasting note： 金柑のような甘酸っぱさ バタートーストのようなほんのりとした甘さや、シダーウッドのような香り