柳醸造／雪山川 熟成コシヒカリ玄米みそ 500g

「柳醸造が誇る玄米麹の技術と歴史を味わうお味噌」 素材はすべて国産品！大豆とコシヒカリと赤穂の塩のみで仕込む、柳醸造の玄米みそ。130年以上の歴史ある味噌蔵の、こだわりと技術が詰まった味わいです。 「玄米そのままを使用しています」 100%玄米で仕込むからこそ味わえる、まろやかで深みのあるコクが特徴のお味噌です。 雪山川シリーズでは、その味わいを“味噌づくり”という工程から現代に再解釈。熟成期間を延ばすことで旨みと香ばしさを表現しています。 「雪山川[ゆきやまかわ]」 新潟を囲む山々に降り積もった雪が、春に溶けて川になり、田畑を巡ってやがて暮らしへとつながっていく。 そんな雪国の自然の恵みを味わいに込めてお届けする、柳醸造のみそシリーズです。