アンフォラビアンコ2023｜Grape Republic 業種によって

"《醸造・味わい》 山形県産のデラウェアとナイアガラを65％アンフォラ発酵、35%樽発酵。100%アンフォラ熟成。酸化防止剤無添加。 ◆味わいについて 香りは生食用品種由来のアロマティックさがアンフォラ熟成により、柔らかくに立ち上がる印象。余韻には、木樽由来の蜜のニュアンスが感じられる。 味わいは甘夏のような柑橘を中心に、経日の変化や温度の上昇でトロピカルフルーツのニュアンスも感じられる。アンフォラと木樽によって、まろやかで口当たり良く余韻の複雑みも楽しめる。 ◆温度や飲み方について 渋みをバランス良く感じられるように、セラー程度の冷え過ぎていない状態で。 グラスはワインのみずみずしい味わいを活かして大き過ぎず、香りが広がるようなボウルの広めな形状ものがオススメ。 ◆料理の組み合わせ ワインの複雑みのある香りと飲み心地の良さを活かして、ハーブやスパイスを利かせたお料理と。ワインのまろやかさと楽しめるような、軽めのクリーム仕立ての料理と。 ◎料理との提案 ・グリーンカレー ・豚バラとキャベツのクリームパスタ"