No second thoughts 2023 / ためらいなく｜Domaine Chaud 業種によって

Wine : No second thoughts 2023 / ためらいなく Type : オレンジ系ワイン Grapes : ソービニヨンブラン Area : 山形県 Added : 僅かな補糖のみ（発酵を少し引き延ばすため） Yeast. : 野生酵母 SO2 :亜硫酸無 Barrel : 無し Filter : 無濾過 Style: 薄濁り Vol.750ml ALC:11% Release:2025/5/5 かなり攻め込みました。いわゆる自然派的なニュアンスをもっています。 うちでは基本的に自然派という単語は使わないので、ドメーヌショオの4象限でいうところの、 wild(野趣)×Deepになります。ちょっとDeepよりくらいですね。 ヴィネガーのニュアンスと少しフェノリックでスパイシー。余韻の長い酸としっかりした旨み。飲みごたえがあって、それでいてさらっとしています。エスニック料理との相性も抜群です。 かなり面白いワインになりました。