Please don't be sad 2023 / 悲しまないで｜Domaine Chaud 業種によって

Wine : Please don't be sad 2023 / 悲しまないで Type : 赤ワイン Grapes : カベルネソーヴィニヨン Area : 新潟市南区 Farmer：阿部農園 Added : 発酵を少しのばすための補糖 Yeast. : 野生酵母&培養酵母 SO2 :亜硫酸無 Barrel : あり Filter : 無濾過 Style: ドライ Vol.750ml ALC:12% Release:20250303 毎年　だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。 2023年も線は細くて良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。といつもの造りをしました。 23年は例年よりも少し樽のニュアンスを強めにして、哀愁のライオンを造ってみました。 たてがみがふぁさ～～っと揺れて、強さに寂しさがあるような。そんな感じ。 旨味重視で、細く、緩やかに。 良い感じにイメージにのったかなと思います。たおやかな液体になたっと思います。 ありがとう。いい子だ。 これが、僕が日本でワイナリーをやっているひとつの答えです。 こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやってます。 たおやか 英訳がない。 こんな液体が好き。