メルロー 2022｜Grape Republic 業種によって

《醸造・味わい》 山形県産のメルローとカベルネフランを使用。 メルローを樹脂タンクにて8日間のスキンファーメント、アンフォラにて熟成。カベルネフランは24時間のスキンコンタクトをし、アンフォラで発酵。どちらも全除梗。2023年の6月にブレンドし、その夏に瓶詰。約9ヶ月間のアンフォラ熟成。 全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。 香りは赤紫蘇やシダの様なハーブに赤スグリが合わさったような印象。 味わいからも香り同様に、赤いベリーを基調に青いハーブが合わさり、僅かに白胡椒の様なスパイスが感じられる。また、タンニンはまとまりがあり滑らか。 《料理の組み合わせ》 アルコールの果実の豊かさと旨味を活かして、甘酸っぱさや旨味を相乗させる様な組み合わせで。ワインの味わいとリンクするような青い香りやジューシーさのある野菜を使った料理がオススメ。 ◎料理との提案 ・トマトと塩昆布の冷製パスタ ・豚と茄子とニラのポン酢炒め 《その他》 フレッシュな果実の味わいが主体のワインなので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメです。 ※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。 ※ ギフトボックス希望の方は別途商品ページよりご注文ください。 ※ 離島など別途中継料が発生する場合がございます。 ※ 状況により日付指定に対応できない場合がございますので、ご了承ください。 ※ 商品がお受け取りいただけない場合、商品の往復の郵送代をご請求する場合がございますのでご了承ください。 《仕様》 ・果実酒 ・ぶどう(山形県産) 　メルロー 　　88% 　カベルネフラン 12% ・内容量　750ml ・アルコール分　11.5%